Notre équipe

L’équipe du restaurant The Manhattan

A votre service !

Que ce soit en cuisine ou en salle notre équipe fera le maximum pour vous offrir un moment exceptionnel à notre table. Si vous avez des demandes particulières n’hésitez pas à nous contact.

Chef

José Salvador

De nationalité Mexicaine, Jose est né dans la magnifique ville gastronomique de Puebla. Dès son plus jeune âge, il a pratiqué l’art de la cuisine, enseigné par sa grand-mère. Il a réalisé ses études et sa formation académique dans l’institut culinaire du Mexique.

Avec plus de 20 ans d’expérience dans le monde de la gastronomie, José a commencé son parcours professionnel au Mexique, dans la chaîne hôtelière la plus importante du pays, Posadas de Mexico où il a développé et exécuté différents postes de cuisine traditionnelle gastronomique. Il a également complété sa formation en travaillant dans des complexes hôteliers 4 et 5 étoiles notamment ainsi que dans d’autres restaurants reconnus Fine Dining et ayant reçu des étoiles Michelin.

Ses formations l’emmène enrichir son savoir à l’étranger, développant ses connaissances, et s’imposant comme chef, autant dans des postes exécutifs dans des groupes renommés de plusieurs pays d’Europe, notamment en France et en Espagne.

Il décide d’intégrer l’équipe du restaurant The Manhattan, en tant que chef de cuisine, avec le fervent désir d’apporter son expérience culinaire gastronomique et son savoir pour vous offrir des plats raffinés, et gourmands.

Propriétaire / Entrepreneur

Andy West

Andy West est un entrepreneur de passion.

A son actif la création notamment du Taco’s Bar, le restaurant Mexicain de Lausanne et environs le plus Rock’n’Roll ! Il vous offre des concerts tous les week-ends de groupes venus des 4 coins du mondes avec des ambiances Rhythm’n’Blues, rock’n’Roll, Rockabilly. Il est également le fondateur de la marque de vêtement El Diablo Switzerland. Son magasin situé au 2ème sous-sol à côté du Taco’s Bar, vous fera entrer dans le repère d’El Diablo. Son crédo, des vêtements et accessoires de qualité fait pour durer et au prix juste.

The Manhattan, le nouveau projet d’Andy.
Situé dans le vibrant quartier du Flon à Lausanne, The Manhattan ne vous laissera pas indifférent. C’est dans une ambiance inspirée de New York qu’Andy West à voulu vous emmener pour vous faire déguster des plats populaires qui retrouvent leurs lettres de noblesse.