Notre Menu
Entrées
Saumon mariné, sauce ponzu, mangue, avocat, coriandre, pickles de légumes et graines croustillantes.
Tartare de boeuf, gingembre confit, ponzu, cumbawa, citronelle, piments fort et perles de maracuja. 
Salade de jeunes pousses, burrata farcie, avocat et croutons maison.
Pâtes
Pâtes fraîches, ragoût de filet de dinde en sauce provençale au romarin, flambées au bourbon (facultatif)
Pâtes fraîches, crevettes, calamars et moules, sauce vin blanc, crème fraîche et épices cajun.
Spaghettis de légumes cuits avec huile d’olive extra vierge, échalottes et ail, servies avec pousses d’épinards et burratina.
Viandes
Nos viandes sont vendues au poids. Un minimum de commande de 200gr.
Les garnitures sont à choisir séparément.
AIGUILLETTE DE BOEUF PARTHENAIS
Servi sur un lit de légumes sautés.
ONGLET DE BOEUF PARTHENAIS
Servi sur un lit de légumes sautés.
Garnitures
Légèrement Relevé 
Relevé
Tranches de patates sautées avec des lamelles de poivrons et d’oignons et du piment frais.
Pommes grenaille rôties aux herbes.
Grosse pommes de terre en robe des champs farcie de crème et fromage frais, et cuite au four.
Sauté d’haricots blanc piquant dans son écrin de patate douce en robe des champs.
Préparées chaque jour et coupées dans la pomme entière (avec sa robe)
Compote de maïs gratiné au four avec fromage.
Spaghettis de pickles le légume aux vinaigre et épices provençale.
Spécialités maison
Côte plate de boeuf braisée et déglacée au Bourbon «Wild Turkey», petite galette croustillantes de maïs, poêlée de légumes sautés et gratin de maïs pastelera.
Crispy chicket steak, guacamole, poivrons grillés, jalapeños, oignons croustillants et frites fraîches.
Servi avec une petite salade mixte.
Haché de boeuf maison, burrata, bacon grillé, rockette, notre ketchup artisanal et notre mayonnaise de jalapeños.
Servi avec des frites fraîche.
Saucisse pur boeuf maison épicées BBQ et bourbon, avec notre ketchup artisanal, spaghettis de pickles de légumes et oignons frits, servi avec frites fraîches et petite salade.
Notre saucisse maison est élaborée par la boucherie Perroud de la Croix Blanche à Épalinges
Pommes grenaille rôties aux herbes, ail caramélisé, sauté de légumes du marché.
Servi avec une petite salade de crudités.
Steak de thon grillé et sa poêlée de fruits de mer à la coriandre, avec un sauté d’haricot blanc piquants dans son écrin de patate douce en robe des champs .
Poisson du jour selon arrivage, purée de céleri citronnée, poêlée de légumes, beurre Montrichard et galettes de polenta grillées.
Thomas vous propose la nouveauté
Poulpe grillé à la flame, chimichuri, causa de pommes de terre, poivrons grillé et marinés, avocat frais en tranche et petite salade mixte.
Nos desserts création
Biscuit sablé maison, pommes purée, pommes caramélisées, chouchou de noix de pécan épicées et 1 boule de glace caramel beurre salé
Crumble de noix de pécan, cheesecake frais et compote de fruits rouges
Fondant au chocolat avec chouchou de noisettes et sa boule de glace cacahuète
Nos coupe de glaces
1 boule vanille bourbon, 1 boule chocolat, beignets de banane frite, dés de banane séchée, chantilly maison et sauce chocolat chaude
1 boule cacahuète, 1 boule confiture de lait, pop-corn caramélisé, chouchou de noisettes, chantilly maison et sauce caramel
2 boules café, 1 café expresso chaud, 2cl JAMESON WHISKEY, chouchou de noix de pécan épicées, chantilly maison
2 boules café, 1 café expresso chaud, chouchou de noix de pécan épicées, chantilly maison
1 boule vanille bourbon, 1 boule cerise, petites meringues, chantilly maison et confiture de cerise noire
1 boules mangue, 1 boule vanille bourbon, émincé de mangue séchée, chouchou de noisette,chantilly maison et coulis passion
Vanille bourbon, Chocolat, Café, Caramel beurre salé, Confiture de lait, Cacahuète, Cerise, Mangue